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Certificado obligatorio que debe acompañar a cualquier exportación POA a la Comunidad Europea y que debe cumplir con los requisitos establecidos en la legislación actual vigente (anexo VI del Reglamento CE N° 1250/2008). La legislación comunitaria establece modelos de certificados sanitarios oficiales para la mayor parte de los POA, aunque de momento no existe un modelos de certificados armonizado para todos los productos de origen animal.